歡姐美食，愛分享美食。今天分享一家三口的晚餐食譜，兩葷一素一湯營養搭配，在家做法經濟實惠又健康，花錢不多吃得香。我們一起來看看吧。
第一道：蔥姜雞
食材：雞腿，蔥姜末，白芝麻，蔥段，姜片
調味料：料酒，食用油，食鹽，白糖，椒鹽
做法：
1、雞腿清洗幹淨，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，繼續焖煮20分鐘煮熟。
2、煮熟的雞腿撈起來放入冰水中浸泡2分鐘，然後控幹水分撈起來，将雞肉撕下來裝入碗中。
3、調料汁：碗中放入蔥末、姜末，潑上熱油激發出香味，再加入食鹽、白糖、椒鹽、白芝麻，攪拌均勻。再倒入雞肉中抓拌均勻即可。
第二道：蒜蓉黃油蝦
食材：蝦，黃油，蒜末，幹辣椒
調味料：辣椒粉，料酒，食鹽，食用油，白糖，黑胡椒，歐芹碎
做法：
1、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，清洗幹淨擦幹水分，再加入料酒、食鹽、辣椒粉，抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱放入蝦仁翻炒至變色，再放入蒜末和幹辣椒爆香，然後加入一塊黃油翻炒至融化。
3、接着加入白糖、黃酒、黑胡椒粉翻炒均勻入味，最後撒上一點歐芹碎即可出鍋。
第三道：蓮藕雪梨排骨湯
食材：排骨，雪梨，蓮藕，紅棗，姜片
調味料：食鹽
做法：
1、排骨清洗幹淨剁成塊，再冷水下鍋焯水，煮開撇掉浮沫，再撈起排骨，用溫水清洗幹淨。雪梨用食鹽搓洗幹淨表面，不用削皮，直接去核後切成塊。蓮藕也去皮後洗幹淨，然後切成塊。
2、将排骨、蓮藕、雪梨、紅棗、姜片放入湯鍋中，加入适量清水，然後蓋上蓋子炖煮一個小時。最後加入适量的食鹽調味，再炖5分鐘即可出鍋。
第四道：素炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇，青紅椒，蔥段
調味料：食用油，食鹽，生抽，蚝油，雞精
做法：
1、杏鮑菇清洗幹淨，先切成段，再切成條或者用手撕成條備用。青紅辣椒清洗幹淨，先對半切開去籽，再切成條。蔥切成段。
2、起鍋燒水，水燒開後放入杏鮑菇焯水一分鐘，再控幹水分撈起來，擠幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱放入青紅辣椒爆香，盛出備用。鍋中底油，直接放入杏鮑菇翻炒一會兒，炒至杏鮑菇變軟，再加入生抽、蚝油、食鹽和雞精，翻炒均勻入味。
4、最後放入青紅辣椒和蔥段，快速翻炒均勻，炒出香味即可出鍋。
以上分享的四道家常菜，是我們家常吃的家常菜，做法簡單，食材也很簡單，經濟實惠又健康，大人和小孩都非常愛吃。有葷有素還有湯，正适合一家三口的晚餐。
#秋日生活打卡季#
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