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手工蛋黃卷油炸怎麼做手工蛋黃卷油炸的做法

教育更新时间:2024-09-06 03:27:16

　　1、主料：吐司4片.

　　2、輔料;豆沙100g、雞蛋黃4顆(鹹)、雞蛋3顆。

　　3、鹹蛋黃放入蒸籠蒸約4分鐘至熟，取出放涼備用；雞蛋打勻成蛋液備用。

　　4、用杆面棍依序杆壓去邊土司，讓土司變紮實，于土司片的1/3處鋪上約25公克的紅豆沙，再取一顆作法1的鹹蛋黃捏成跟土司等長的條狀，放至紅豆沙上，将土司卷起成圓筒狀，封口處沾上少許作法1蛋液黏緊。　

　　5、将完成的土司卷放入蛋液中沾勻蛋液。

　　6、熱油鍋，将油溫燒熱至約120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黃色，撈出瀝幹油脂即可。

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