準備材料:辣椒面适量、姜1塊、蒜1個、蔥1節、八角3個、草果2個、桂皮1塊、白芝麻适量、菜籽油适量。
做法如下:
1、将辣椒面倒入耐高溫不鏽鋼盆中,姜塊剁成姜末放入辣椒面中,接着放入蔥、蒜、八角、草果、桂皮;
2、鍋中熱油,油盡可能的多倒一些,将油大概熱到八成至九成熟時,直接将油倒入裝有辣椒面的不鏽鋼盆中,倒油速度快一些,人站于相對不鏽鋼盆稍遠一點的地方,因為油會沸騰得很厲害,站遠點防止油濺起傷人;
3、油會沸騰幾分鐘的樣子,此時在旁觀察,當油沸騰得不那麼厲害時,倒入炒熟的白芝麻;
4、這是倒入芝麻後的樣子,此時可能還在繼續沸騰,将熟油置于一旁,直到油停止沸騰,撈出蔥節即可。
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