具體步驟如下:
1、五香料用水洗一下,裝入布袋,将袋口紮緊,備用;
2、鍋裡放油,燒熱,爆香蔥段,姜片,蒜瓣,淋料酒後,加入老抽,冰糖,鹽,高湯煮滾;
3、将五香鹵包放入,小火煮20至30分鐘左右,使鹵包的香味溶入湯裡,将香蔥段,姜片,蒜瓣撈出不要,就是鹵湯;
4、牛腱先用清水煮10分鐘,去除血水後,沖幹淨泡沫;
5、牛腱放入鍋中,加入開水使其沒過牛腱,加蔥,姜,料酒煮20分鐘至熟。
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