不一定是多少片葉子才出蒜苔。當蒜苗長至35厘米左右,一般在12小時以上的日照15至20攝氏度的溫度下,莖盤上的頂芽即轉向花芽分化迅速抽苔。 在短日照下,隻分化新葉而不能形成鱗莖。
蒜薹,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作蒜苔。蒜薹在我國分布廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養功效。
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