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泡芙為什麼會裂

知識 更新时间:2025-01-09 03:58:55

  制作泡芙的雞蛋添加過多。雞蛋如果添加過多,面糊就會變得很軟。因此,當烤完泡芙後,泡芙放一段時間,面糊就會變涼,于是膨脹起來的泡芙就會萎縮出現開裂現象。制作泡芙的過程中打開過烤箱。烤泡芙的過程中如果打開烤箱,由于泡芙面糊裡還殘留着水分,因此就會膨脹裂開。制作泡芙的過程中溫度過高。制作泡芙過程中,如果溫度過高,泡芙由于受熱過快就會造成膨脹開裂現象,并有可能會造成結塊現象。

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