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什麼是過水豆腐

知識 更新时间:2024-12-27 22:41:38

  1、過水豆腐是由主料豆腐400克,豌豆150克,輔料洋蔥1個,泡紅椒2個,野山椒10,朝天椒6個,色拉油,食鹽,雞精,生抽,鮮味汁1匙,老抽半匙,蒜5瓣泡姜5片等制作;

  2、制作方法:

  (1)豆腐切成四方塊,青豆洗淨瀝幹水份;

  (2)洋蔥、蒜、泡姜切成片,泡椒、朝天椒、野山椒、蔥頭切成粒,香菜切成段;

  (3)鍋下油,爆香洋蔥、蒜、泡姜、泡椒、朝天椒、野山椒、蔥頭;

  (4)倒入泡椒水;

  (5)淋上鮮味汁、生抽、老抽、鹽;

  (6)倒入豆腐和青豆炒勻;

  (7)蓋上鍋蓋,煮5分鐘;

  (8)煮至青豆軟綿、豆腐上色入味;

  (9)放入香菜、洋蔥和雞精微煮一會即可。

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