高安腐竹是以優質黃豆為原料,用傳統工藝加工制作而成的一種豆制品,主産地江西省高安市,以産地而得其名。高安腐竹生産加工曆史悠久,是腐竹品牌中的極品,産品外觀油亮光澤,呈淡黃色,支條均勻,條内空心,口味純正,甘淡而清香、無異味、韌性好、有嚼頭吸水膨脹後不糊,在同類産品中,尤以久煮不糊而顯其長。具有較豐富的營養價值,蛋白質高達百分之五十,脂肪達百分之三十。
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