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鹵牛肉的做法肉緊實不散的

知識 更新时间:2025-06-17 13:44:56

  主料:牛腱肉。

  配料:蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、五香粉、香果、丁香。

  步驟:

  1、 牛腱肉一大塊,分切成四塊左右;涼水下鍋沒過牛肉,煮開。

  2、撇幹淨浮沫,姜塊拍拍,和蔥段一起下鍋,還有其他配料适量,注意老抽要比生抽的量多上色用。

  3、一起煮開,然後轉小火煮大約一個半小時。拿筷子插插肉,很容易紮進去還不散就好了。

  4、關火後并不取出牛肉,在鍋中泡一夜第二天把牛肉取出放冰箱冷藏2小時就可以拿出切片了。

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