胡蘿蔔與酒不宜同食。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,當胡蘿蔔素和酒精一起進入肝髒代謝時,會對肝髒産生毒性作用,引起肝損傷,對人體健康十分不利。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素要經過肝髒的代謝,才會變成維生素A;而酒精的代謝大部分也在肝髒中進行,酒精破壞了肝髒功能,而胡蘿蔔素亦不能及時轉化,就會對肝髒健康造成危害。再者,胡蘿蔔素和酒精在肝髒酶類的作用下會産生毒素,而且在酒精和酶的作用下,胡蘿蔔素失去抗氧化作用,會産生自由基,對肝髒細胞健康造成危害。
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