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花膠不泡發直接炖可以嗎

知識 更新时间:2025-02-09 07:59:30

  花膠不泡發直接炖可以,花膠很硬很幹,沒有泡發的過程的花膠炖起來要比泡發後的時間要長很多。而且花膠多取自海洋魚類,本身的腥味很重,膠質物雖然很足但是味道太大,可能會讓人難以下咽。

  花膠泡發的過程本就是一個淡化腥味,軟化膠質物的過程,省略了這個過程并不能得到好的美食體驗。而且花膠泡發後還可以煎炸煮炒,比起炖來說吃法更加多種多樣。

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