因為氧氣本身不靠酶催化就能與不飽和脂肪酸反應,并能破壞磷脂,而磷脂是構成細胞生物膜的主要成分,最終造成細胞死亡,時間一長人就會死亡。
進入人體的氧與細胞中的氧化酶發生反應,可生成過氧化氫,進而變成脂褐素。這種脂褐素是加速細胞衰老的有害物質,它堆積在心肌,使心肌細胞老化,心功能減退;堆積在血管壁上,造成血管老化和硬化;堆積在肝髒,削弱肝功能;堆積在大腦,引起智力下降,記憶力衰退,人變得癡呆;堆積在皮膚上,形成老年斑。
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