1、準備鮮蘑菇100 克,豆腐200 克,肉末100克,精鹽,味精,醋,胡椒粉,蔥花,姜末,色拉油;
2、蘑菇去雜洗淨手撕成條狀,蘑菇豆腐放鋁鍋中加開水煮5分鐘左右,撈起過涼水;
3、冷水入鍋,肉末冷水下鍋, 醋少許,水燒開,同時,把泡沫撈掉;
4、水開後放入姜末,煮大約5分鐘後,放入蘑菇,豆腐,加醋;
5、大約再煮5分鐘加入精鹽,胡椒粉,味精,即可以出鍋;
6、蔥花,色拉油放在預備裝湯的湯碗内,湯燒好後直接倒入湯碗,加入胡椒粉、醋,淋入麻油,撒入味精、蒜苗,出鍋裝盆即成。
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