老闆魚的做法很多,下面分享一道家常燴老闆魚的做法。
鍋裡倒入适量的油起火,等待油燒至七層熟時将幹老闆魚下鍋炸至兩面金黃熟熟後出鍋。
将蔥、姜、蒜切好。
胡蘿蔔洗淨切成絲。
鍋裡倒入适量的油起火。
等待油燒至七成熟時,将姜蒜下鍋爆香。
放入冰糖,中小火炒至融化,再加入倒入一小碗清水,大火煮開。
倒入适量的檸檬蒸魚醬油、醋,輕輕拌勻,再放入蔥花、胡蘿蔔絲,炖煮5分鐘左右。
再下入老闆魚,簡單翻炒幾下,讓魚塊浸入湯水内。
最後蓋上鍋蓋,焖壓3分鐘左右,澱粉用清水攪拌均勻,淋入鍋内,再繼續炖煮3分鐘左右,湯汁黏稠撒上白芝麻,就可以關火裝盤了。
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