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丸子炸出來為什麼發黑昵

知識 更新时间:2025-05-02 22:02:35

  火太大油溫過高 ,或炸制時間過長。

  炸丸子正确做法:

  1、豬肉末加入蔥姜末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水澱粉順時針攪拌均;

  2、花椒稍炒擀末,制成椒鹽;

  3、鍋放油燒六成熱,将肉餡擠成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出;

  4、用勺将丸子拍松,再入鍋炸,反複炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,随帶椒鹽味碟供蘸食。

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