草酸,即乙二酸,最簡單的二元酸。結構簡式HOOCCOOH。它一般是無色透明結晶,對人體有害,會使人體内的酸堿度失去平衡,影響兒童的發育,草酸在工業中有重要作用,草酸可以除鏽。草酸遍布于自然界,常以草酸鹽形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細胞膜,幾乎所有的植物都含有草酸鈣。酸酐的定義是:某酸脫去一分子的水,所剩下的部分稱為該酸的酸酐。草酸酸酐:故名思意,就是草酸脫去一分子的水,所剩下的部分。
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