“西廚”是指西式廚房。與中式廚房相比,西方人的廚房曆來是以漂亮、整齊、幹淨著稱。西方人講究飲食和就餐環境的情調感,喜歡把廚房和就餐區域進行一體化設計,即開放式廚房——把餐廳與廚房設計在一個統一、連貫的區域内,注重一種烹饪和就餐環境的團聚性。
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