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三紋魚頭怎麼煮最好吃

知識 更新时间:2024-11-11 15:56:05

  主料:新鮮大三文魚頭1個、鹽鹵豆腐1塊。

  輔料:生姜2塊、香菜、鹽、料酒、白胡椒粉。

  步驟:

  取新鮮三文大魚頭一個,沖洗幹淨魚頭内部的血水,用剪刀把魚鰓剪幹淨;處理幹淨的魚頭自然控幹水分,或者用廚房紙擦幹;冷鍋倒少許油,用姜片把油均勻抹于鍋底;把魚頭正面朝上,開中小火加蓋煎8至10分鐘;另取湯鍋一隻,裝滿冷水,放入姜,黃酒3湯勺;放入煎好的魚頭,大火煮開加蓋,中火保持沸騰煮45分鐘;豆腐切小塊,45分鐘後加入2小勺鹽,加入豆腐、香菜,炖十分鐘煮即可。

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