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做涼皮的工具有哪些1

知識 更新时间:2024-09-27 18:14:05

  工具:鍋,蓋子,勺子,籮,兩個大盆,刷子,2張冰鐵籮。

  涼皮的制作方法:

  主料:高筋面粉300克。

  輔料:生抽2茶匙,食鹽5克,芝麻醬10克,白糖10克,大蒜2瓣,黃瓜10克,香蔥1根,花椒油1茶匙,香油1茶匙。

  制作工藝:

  1、在一斤面粉裡加入三克左右的鹽,兌上涼水和面;

  2、将面團醒十多分鐘;

  3、面在水裡洗上四五遍,留下有點發黃的面筋,盆裡是雪白的洗面水;

  4、洗面的水放在一個大鍋裡沉澱三四個小時;

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