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熟食店的雞爪怎麼做

知識 更新时间:2025-08-26 06:33:02

  材料:

  雞爪750克、冰糖10克、姜2片、八角2個、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽3湯匙、香葉2片、十三香半茶匙。

  做法:

  1、準備好食材和各種香料;

  2、雞爪沖洗幹淨後,逐個減去指甲;

  3、鍋裡放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開後繼續煮三分鐘;

  4、把雞爪撈出用流動的水沖洗幹淨,瀝幹;

  5、雞爪倒入鍋中,放清水大緻蓋過雞爪;

  6、煮開後,加一湯匙料酒;

  7、加入兩片姜;

  8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽;

  9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中;

  10、放入冰糖;

  11、加入半茶匙十三香;

  12、再次煮開後轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可。

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