1、海參刺的多少與海參的營養價值沒有關系,決定海參好壞最關鍵的因素是海參的産地和海域。
2、海參刺的多少與海參的生長環境有關,是區别海參産地的地理标志。山東半島海域以崂山長島海域為代表的海參,刺少且秃,但肉質肥厚、體型粗壯。遼東半島海域的海參,刺多且尖,因遼東半島海參産業起步較早,宣傳較為廣泛,所以易産生誤解。
3、越與堅苦環境鬥争的野生海參越健康粗壯,刺不太明顯。集中養殖海的參如大棚裡的鮮花,沒有真正的抵抗風雨的能力,漂亮一些,但營養價值反而較野生海參低。
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