1、雞蛋凍裂溫度:零下15度,凍裂的雞蛋不可以吃了;
2、鮮雞蛋不可以放入冰箱存放,很多人習慣将買回的雞蛋放入冰箱蛋架上存放,認為這樣可以防止雞蛋變質,事實上這樣做隻能适得其反,将鮮雞蛋放人冰箱架上很不衛生,對雞蛋和對冰箱内的其他食物均有損害,這是,雞蛋殼上有枯草杆菌、假芽孢菌、大腸杆菌等細菌,這些細菌在低溫下可生長繁殖,而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右,不能抑制微生物的生長繁殖;
3、這不僅不利于雞蛋的貯存,易使雞蛋敗壞,也會對冰箱中的其他食物造成污染, 正确的方法是把鮮雞蛋裝入幹燥潔淨的食品袋内,然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。
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