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什麼是長鍊不飽和脂肪酸

知識 更新时间:2025-01-10 02:07:15

  長鍊多不飽和脂肪酸是指鍊長在十八個碳原子以上并含有多個順型烯式鍵的脂肪酸。由于它們的長鍊和多個有間隔定位的順式雙鍵,才賦予它們特殊的結構功能和生理功能。在體内,它們不僅是細胞膜結構的成分,而且還有調節生理功能的意義。生物界存在的脂肪酸多數具有16個和18個碳原子的長鍊,比它短的稱之為中鍊和短鍊脂肪酸,比它長的就稱為長鍊脂肪酸。

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