蘑菇炒前要焯水,焯水可以去除蘑菇中的草酸,可以有效的清洗蘑菇表面的髒東西,減少蘑菇的異味,讓蘑菇的味道更加純正,而且也可以減少蘑菇中的水分。
蘑菇稱為雙孢蘑菇,是世界上人工栽培較廣泛、産量較高、消費量較大的食用菌品種;而且蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸内水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分。
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