豬下水:
主料:豬心一個、豬肺一個、肥腸适量、胡蘿蔔片少許;
調料:草果2個、八角3個、蔥适量、姜适量、鹽适量、味精适量、胡椒适量、蔥花适量、香菜适量;
做法:
1、把心,肺,肥腸洗淨,改刀切片或切段;
2、用清水煮漲5分鐘左右,重新用清水清洗一次;
3、加入清水、草果2個、八角3個、蔥适量、姜适量、鹽适量;
4、煮熟後将蔥、姜撈起;
5、起鍋前加少許胡蘿蔔片煮兩三分鐘,加味精、胡椒;
6、上桌時撒上蔥花、香菜。
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