1、食材:豆腐180克,羊肉190克,大蒜少許,姜少許,蔥花少量,花椒适量,八角一個,鹽适量,料酒适量。
2、備好食材,豆腐,羊肉。豆腐切塊,羊肉切塊。
3、蔥,姜,蒜切好,花椒,八角備用。
4、備小鍋,添加清水,開鍋下豆腐塊開始焯水豆腐,兩分鐘左右撈出。
5、另起鍋,添加清水,下羊肉焯水,開鍋兩分鐘撈出過涼水沖洗。
6、備炒鍋,倒适量油,下花椒粒炒香,注意别炒胡了。炒香的花椒撈出不用。下蒜片炒香,接着下羊肉塊翻炒。
7、翻炒兩分鐘左右倒适量清水。蔥段,姜片,八角一起放鍋裡,倒料酒。
8、轉砂鍋裡,繼續炖羊肉。中火燒開改小火慢炖。下豆腐塊,撒上少許鹽,讓豆腐入入鹽味,繼續炖喽。改中火。炖7.8分鐘後,豆腐炖透,關火。
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