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制作阿膠糕的正确方法

生活更新时间:2025-01-23 21:26:13

大家好，我是小張。今天來教大家做阿膠糕。阿膠首要含膠原水解而成的明膠蛋白。水解後發生各種氨基酸，其間賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%，此外尚含有鈣和硫等20多種礦物質，它們在體内彼此效果、彼此結合，生成多種有益于人體的酶和維生素。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！

制作阿膠糕的正确方法（想吃阿膠糕不用出去買）1

首先我們需要準備的食材有：核桃，黑芝麻，紅棗，黃酒，阿膠粉，冰糖，枸杞，香油（适量即可，根據自己的食量和人數來确定食材）

制作阿膠糕的正确方法（想吃阿膠糕不用出去買）2

1.首先把電餅铛預熱，将兩百克核桃放進電餅铛炒熟，大點的稍微動手掰小一點，炒至能聞到非常香的核桃香味就可以了；

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2.然後再放入250克黑芝麻，也炒熟炒香，炒至顔色變得光亮，能夠聞出芝麻的香味就可以了；

制作阿膠糕的正确方法（想吃阿膠糕不用出去買）4

3.接下來将紅棗剪碎去核，紅棗是小廚妹提前洗幹淨，晾幹水分的，剪好的紅棗碎兩百克備用；

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4.下面準備一口不粘鍋，倒入五百克黃酒；

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5.然後再倒入250克阿膠粉，如果的是阿膠塊的話也可以，但是必須要在黃酒裡融化；

制作阿膠糕的正确方法（想吃阿膠糕不用出去買）7

6.攪拌成下面這樣基本沒有幹粉狀就可以了；

制作阿膠糕的正确方法（想吃阿膠糕不用出去買）8

7.倒入120克冰糖，慢慢攪拌将湯熬化；

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8.現在就開始慢慢都熬稠了，這個時候我們就需要不停的攪拌，防止糊鍋，熬制這樣能夠挂起就可以了；

制作阿膠糕的正确方法（想吃阿膠糕不用出去買）10

9.将超好的核桃放進去，然後再放入枸杞攪拌均勻；

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10.攪拌均勻後加入我們剪好的紅棗碎，繼續翻拌均勻；

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11.最後放入芝麻，再次攪拌均勻之後就可以了；

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12.攪拌成下面這樣就可以關火了；

制作阿膠糕的正确方法（想吃阿膠糕不用出去買）14

13.準備一個盤子，倒點香油把盤子刷均勻；

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14.然後把做好的阿膠糕發倒進盤子裡；

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15.用擀面杖把阿膠糕擀平整，不要忘了把擀面杖上面也塗抹一些香油哦！

制作阿膠糕的正确方法（想吃阿膠糕不用出去買）17

16.冷卻之後就可以脫模切塊了，一道非常幹淨好吃的阿膠糕就做好了，可以切成我們喜歡的樣式。喜歡的朋友快去試試吧！

制作阿膠糕的正确方法（想吃阿膠糕不用出去買）18

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