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真正的燒烤技巧

生活 更新时间:2024-09-30 15:16:52

  1、在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中,木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔,但燃燒會受一定影響。

  2、木炭開始燃燒,伴随有少量黑煙。此時加上烤網。

  3、燃燒10-15分鐘後,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤溫度。此時将木炭均勻攤開,将手置于烤網上方,手有炙熱感。

  4、将需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央,力争各處食物受熱均勻。

  5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整,以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊,否則将很難烤熟并有可能烤焦。

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