央視财經（《回家吃飯》）還記得昨天那一道不用蔥、姜、蒜、料酒做出來竟獲得好評完全無腥味的魚麼？此菜一出，餘皚磊大廚身份得到證實！今天就請餘大廚以及他的小夥伴區甯來做兩道橫菜：亂蒜爆豬肝！紅燒大蝦！飯團們，今兒晚上多做點兒米飯哦！

今天“壞人“餘皚磊帶來他的小夥伴好孩子區甯！

餘皚磊和區甯兩人共同出演了電視劇《少帥》餘皚磊飾演楊宇霆，區甯飾演儲世新。要說起這“一壞一好”如何成為好朋友，要感謝片場前的那片大草坪，以及門廊上的小隔斷。那日陽光明媚，透過門廊照在怎麼也爬不上隔斷的區甯身上，喜歡極限運動的磊哥上前傳授給區甯些許攀岩技巧。兩人可謂“不爬不相識，一爬成好友！”究竟這故事是如何的，還是請當事人為大家娓娓道來吧！

兩人同樣身為演員，但區甯可謂是好人專業戶，磊哥則很多戲份為“壞人”。然而其實區甯可是十分向往可以演繹壞人角色的。成功塑造一個壞人形象可是很考功力！說到表演功力，小丫立刻出題。請長相“耀武揚威“的硬漢餘皚磊演繹塑造一位女性化角色。您還真别說，看過磊哥的表演後，飯小二已獻上膝蓋。演得真是太妙了！

各位趕緊學着磊哥淑女地擦擦冷汗吧！順便嘗口區甯做的紅燒大蝦壓壓驚！雖然，區甯做得大蝦并沒有在一開始去蝦線，但味道，還真不賴，經過煸香炒制和炖煮。磊哥不禁評價：“嘿！還真有鹵煮的味兒！”

吃完大蝦，磊哥立馬兒收拾餐具，準備大顯身手，向世人展現真正的大廚水準。今兒不僅咱《回家吃飯》料備得十分齊全，兩位還特意自帶了主食材，看來是被昨日的“命題任務”吓怕了。

一看餘皚磊端上豬肝，小丫立刻認真起來。光看食材就對他的廚藝已經有了認可。要知道這一年多來，在咱們廚房以豬肝為主食材做菜的，餘皚磊算是第二位。因為豬肝烹饪時的火候很難把握好，所以小丫在整個過程中并未過多提問，隻是靜靜地學習。

然而，作為一個渾身都是戲的好演員，磊哥怎會靜靜地做飯！？做飯同時大秀方言，其四川話讓地道的川妹子小丫都佩服佩服！做好的亂蒜爆炒豬肝更是讓區甯小丫吃下半碗飯，形容千言萬語不抵親眼所見親耳所聞。磊哥的“淑女秀“加”方言秀“請戳視頻。這豬肝的做法嘛，咱今晚18：00不見不散！飯團們看清楚哦，今天節目提前播出，晚上六點見！！！

本期菜譜

紅燒大蝦

食材：大蝦 姜 蒜 麻椒 幹辣椒 醬油 料酒 糖 油 水

做法：

1.大蝦去蝦線，姜、蒜切末；

2.鍋中放少量油，先将姜、蒜、麻椒入鍋煸香後，倒入大蝦炒至蝦皮泛紅，加涼水沒過蝦；

3.加糖、幹辣椒、料酒、醬油調味後蓋鍋蓋焖煮入味，然後開蓋收汁即可出鍋。

亂蒜爆豬肝

食材：豬肝 青蒜 小蔥 姜 蒜 花椒 麻椒 幹辣椒 白酒 醬油 澱粉 鹽 芝麻油 油

做法：

1.先将豬肝片成薄厚适中的片，蒜拍碎後切末，老姜去皮切末備用；

2.腌制豬肝，加入蒜末、姜末、鹽、清香型白酒少許、醬油、澱粉、芝麻油用手抓勻腌制10分鐘；

3.将青蒜切成斜段，小香蔥切末、幹辣椒切段備用；

4.油燒至微熱，加入花椒麻椒炒出香味後盛出不要；

5.油燒熱冒煙後，倒入腌制好的豬肝、幹辣椒快速翻炒；

6.倒入青蒜、加醬油調味，最後放入蔥花再翻炒幾下即可出鍋。

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