鹽是我們日常生活中必備的調味品,基本每頓飯都離不開鹽。如果炒菜不放鹽,可以說是食之無味,令人難以下咽。但是,很多人不知道,鹽吃多了對身體也有一定的傷害。
有很多高血壓、血管壁硬化、中風等一系列心血管健康問題,都是因為“吃得太鹹、口味過重”造成的,因此控制鹽的攝入量,是不容忽視。
早有研究發現,如果我們在做飯的時候,嘗試換種鹽,就能幫助控血壓、降低中風風險!究竟是什麼鹽?效果竟然這麼好?感興趣的就看下去!
換種鹽,就能控血壓、降低中風風險!2021年8月,由北京大學團隊領銜,在《新英格蘭醫學雜志》上發布的一項研究發現,從普通食鹽改用“含鉀代鹽”(低鈉鹽)可以明顯的減少中風、主要心血管事件和死亡風險。
該研究在中國600多個村莊開展,共納入了超2萬例有中風或高血壓病史的居民。
經過平均4.74年的随訪,研究人員發現,含鉀代鹽組人群的收縮壓比對照組低3.3mmHg,24小時尿鈉排洩量平均少350mg,24小時尿鉀排洩量平均多803mg。同時,含鉀代鹽組的中風風險明顯降低14%;主要心血管事件風險減少13%;死亡風險降低12%。
什麼是低鈉鹽?低鈉鹽是生活中一種常見的食鹽,是指應用一定量的食用氯化鉀、食用硫酸鎂來代替一部分氯化鈉,從而減少食鹽中鈉含量的一種食用鹽。與普通食鹽相比,低鈉鹽含鈉量較低,所以被稱為低鈉鹽。
低鈉鹽中鈉的含量低于普通食鹽,選擇低鈉鹽烹調,有助于減少高血壓等疾病的發生風險。與此同時,由于低鈉鹽中添加了一定的食用氯化鉀,食用低鈉鹽也有助于調節機體内鉀元素、鈉元素的平衡。
既然低鈉鹽的好處這麼多,那為什麼網上有傳言說,低鈉鹽吃多了不健康,還說它是“送命鹽”?
低鈉鹽是“送命鹽”?2013年1月31日,世界衛生組織發布新的食鹽攝取指南,明确指出鈉攝入過量或鉀攝入不足都是導緻高血壓的風險因素。
臨床醫學類的實驗也進一步證實,低鈉鹽是一種安全有效的非藥物預防控制高血壓的方法。所以對于沒有腎髒功能異常的高血壓患者來說,選擇低鈉鹽,才是最明智的選擇。
網上所說的“送命鹽”是有特指的,并不是指所有人,是說那些有腎髒病存在排鉀障礙,或者正在應用某些藥物影響鉀從體内排出的人如果食用才會成為“送命鹽”!
另外,如果患有甲狀腺疾病的患者,也不要随便使用加碘鹽,不然,那真的會成為大家口中的“送命鹽”!
吃多少鹽 是正常攝入量呢?基于科學證據,世界衛生組織在2013年發布《成人和兒童鈉攝入量指南》,建議每人每天食鹽不超過5克(約等于2000毫克鈉)。
但是,根據調查顯示,我國的人均鹽攝入量達到10.5克/天,秉承循序漸進的原則,《中國居民膳食指南(2016)》将我國的人均食鹽推薦量定為6克/天。
2019年7月,《健康中國行動(2019-2030)》發布,将健康成人鹽攝入推薦量正式更新為5克/天。
無論是低鈉鹽,還是普通鹽,或者是井鹽、竹鹽、海鹽,我們都需要控制整體攝入量。
低鈉鹽雖然含鈉量,跟普通精鹽相比更低,但同樣鹹味也會較輕。也存在有人會因為想要同樣重的口味而多放低鈉鹽,這樣一樣會過量攝入鹽,是非常錯誤的做法。
想要徹底解決問題,最主要的還是要改變飲食習慣,日常出選擇清淡一點的飲食習慣,反而對身體更有益!
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