鹽是我們日常生活中必備的調味品，基本每頓飯都離不開鹽。如果炒菜不放鹽，可以說是食之無味，令人難以下咽。但是，很多人不知道，鹽吃多了對身體也有一定的傷害。

有很多高血壓、血管壁硬化、中風等一系列心血管健康問題，都是因為“吃得太鹹、口味過重”造成的，因此控制鹽的攝入量，是不容忽視。

早有研究發現，如果我們在做飯的時候，嘗試換種鹽，就能幫助控血壓、降低中風風險！究竟是什麼鹽？效果竟然這麼好？感興趣的就看下去！

2021年8月，由北京大學團隊領銜，在《新英格蘭醫學雜志》上發布的一項研究發現，從普通食鹽改用“含鉀代鹽”（低鈉鹽）可以明顯的減少中風、主要心血管事件和死亡風險。

該研究在中國600多個村莊開展，共納入了超2萬例有中風或高血壓病史的居民。

經過平均4.74年的随訪，研究人員發現，含鉀代鹽組人群的收縮壓比對照組低3.3mmHg，24小時尿鈉排洩量平均少350mg，24小時尿鉀排洩量平均多803mg。同時，含鉀代鹽組的中風風險明顯降低14%；主要心血管事件風險減少13%；死亡風險降低12%。

低鈉鹽是生活中一種常見的食鹽，是指應用一定量的食用氯化鉀、食用硫酸鎂來代替一部分氯化鈉，從而減少食鹽中鈉含量的一種食用鹽。與普通食鹽相比，低鈉鹽含鈉量較低，所以被稱為低鈉鹽。

低鈉鹽中鈉的含量低于普通食鹽，選擇低鈉鹽烹調，有助于減少高血壓等疾病的發生風險。與此同時，由于低鈉鹽中添加了一定的食用氯化鉀，食用低鈉鹽也有助于調節機體内鉀元素、鈉元素的平衡。

既然低鈉鹽的好處這麼多，那為什麼網上有傳言說，低鈉鹽吃多了不健康，還說它是“送命鹽”？

2013年1月31日，世界衛生組織發布新的食鹽攝取指南，明确指出鈉攝入過量或鉀攝入不足都是導緻高血壓的風險因素。

臨床醫學類的實驗也進一步證實，低鈉鹽是一種安全有效的非藥物預防控制高血壓的方法。所以對于沒有腎髒功能異常的高血壓患者來說，選擇低鈉鹽，才是最明智的選擇。

網上所說的“送命鹽”是有特指的，并不是指所有人，是說那些有腎髒病存在排鉀障礙，或者正在應用某些藥物影響鉀從體内排出的人如果食用才會成為“送命鹽”！

另外，如果患有甲狀腺疾病的患者，也不要随便使用加碘鹽，不然，那真的會成為大家口中的“送命鹽”！

基于科學證據，世界衛生組織在2013年發布《成人和兒童鈉攝入量指南》，建議每人每天食鹽不超過5克（約等于2000毫克鈉）。

但是，根據調查顯示，我國的人均鹽攝入量達到10.5克/天，秉承循序漸進的原則，《中國居民膳食指南（2016）》将我國的人均食鹽推薦量定為6克/天。

2019年7月，《健康中國行動（2019-2030）》發布，将健康成人鹽攝入推薦量正式更新為5克/天。

無論是低鈉鹽，還是普通鹽，或者是井鹽、竹鹽、海鹽，我們都需要控制整體攝入量。

低鈉鹽雖然含鈉量，跟普通精鹽相比更低，但同樣鹹味也會較輕。也存在有人會因為想要同樣重的口味而多放低鈉鹽，這樣一樣會過量攝入鹽，是非常錯誤的做法。

想要徹底解決問題，最主要的還是要改變飲食習慣，日常出選擇清淡一點的飲食習慣，反而對身體更有益！

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