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怎樣用白糖熬糖稀

知識 更新时间:2025-02-23 06:26:48

  制作方法:1、将銅鍋放火上,加入适量清水,放入白砂糖,水與糖的比例是2比1;

  2、白砂糖放入以後需輕輕攪動,防止粘底,水溫要逐漸升高,因此火力要逐漸加大,利于糖溶解在水中;

  3、水開後,糖液的溫度逐漸變高,糖液中的水分逐漸減少,表現為糖液開始起大泡;

  4、轉為中小火,熬到色澤稍微變黃,大泡變為小泡即可,按此方法熬制出的糖透明度較高,口感脆,不粘手,不滴油,不流液。

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