芒果的營養。芒果的營養非常豐富，含有糖、蛋白質、纖維素等等，特别是芒果中所含的維生素A的前體胡蘿蔔素非常高，是其它水果中很少見的，維生素C可達56．4—137．5毫克，維生素E也非常豐富，而且含人體必需的微量無素硒、鈣、磷、鉀等含量也很高，有“熱帶水果之王”的美稱。芒果對口渴咽幹、胃氣虛弱、嘔吐暈船等症狀有很好的緩解作用。芒果除食用外，還有很大的藥用價值，其果皮也可入藥，為利尿、浚下劑。

　　芒果過敏及預防。吃芒果可不是盲目的吃水果，很多人吃了芒果過後口角、上下額、臉頰部等地方會出現紅疹、燒癢，有的甚至腫起來了，這其實就是芒果過敏症狀“芒果皮炎”。芒果皮炎是因為芒果中含有單羟基苯或二羟基苯引起過敏，特别是沒有完全成熟的芒果裡含有醛酸這種物質，會對皮膚黏膜有一定的刺激作用。很多對芒果過敏不是很敏感的人過敏，是因為沒有掌握好吃芒果的方法，芒果水分很足，吃芒果時一不小心芒果汁水就會弄在嘴的周邊皮膚上到處都是，這些汁水中引起過敏的成分就會刺激我們的皮膚，從而可能導緻過敏。那應該怎樣吃芒果才會避免過敏呢？我們知道了原因，那肯定就能有效的預防了。就是把芒果切成小塊後在吃，這樣就可以避免整個狼吞虎咽而把芒果汁弄得滿臉都是，如果不小心弄到皮膚上，應該立即用清涼水把它洗幹淨，切忌用肥皂水、熱水，就更不能在面部用一些化妝品之内的，否則可能會加重過敏。你可能會問，如果對芒果過敏的人還能吃忙果嗎？因為芒果皮炎的人是因為他是一種特殊體質，對芒果皮、芒果樹汁液、芒果葉等過敏，那怎麼辦呢？辦法很簡單就是叫别人給你削皮，避免皮膚接觸。不過有研究表明，芒果皮下0.5公分的果肉對皮膚也會造成過敏，所以削皮時應該多銷掉一點，然後切成小塊後在少量食用。若過敏症狀比較嚴重，如出現疹子或紅腫，就不要随意食用了。另外，芒果可能還會引起消化系統、呼吸系統過敏，這些人群也要依據自身情況決定是否食用。

　　怎樣選芒果。市場上的芒果品種繁多，有的說芒果顔色隻要是黃橙橙的、香氣撲鼻的就是好芒果，當然選擇黃橙橙的顔色這是最基本的選擇方法，家都不會去選着還沒成熟發綠的芒果。但我們也别忘了一些吹熟劑和水果香味劑的存在喲，怎麼選這就需要我們的慧眼去挑去選了。芒果是南方熱帶水果，如果要運到北方，由于在途中的時間關系就得提前采摘，不然肯定還沒有等運到目的地可能就壞了，提前采摘的芒果肯定就沒有快成熟或成熟的芒果味道甜美。今天就教你一個選所有芒果的方法。芒果好不好就看成熟度，成熟度越高的芒果越甜，營養也越豐富。第一看芒果蒂（圖一），果蒂周圍有點發紅的芒果說明成熟度越高（紅芒果除外），如果用什麼吹熟劑一般是不會發紅的，最多也就發黃。第二（圖二）看芒果蒂周圍的果肩，芒果是從果蒂部分開始成熟，果蒂周圍的果肩越突出芒果成熟度越高，味道也越甜美，如果果蒂周圍不突出比較溜尖，就說明采摘過早。第三（圖三）看果皮是否有黑點，如果有很多相對大的黑點，黑點周圍的果肉會發酸，會影響口感。還有一種芒果，就是表皮有些皺褶，但其它的條件都符合挑選的标準，這種芒果因為放置時間太長可能不是很新鮮，但芒果不像有些水果一樣由于水分的蒸發對口感和味道有很大的影響，反而這種芒果食用起來更加香甜細膩。

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