1、用鹽把黃鳝洗幹淨。
2、幹貝加水泡10分鐘左右。
3、洗米放水，最好用砂鍋煲。
4、黃鳝的血最補，不要浪費了。黃鳝尾巴切掉，把黃鳝放入煲中。
5、用剪刀把黃鳝内髒取出，然後切段，放适量的鹽腌一會。
6、絲瓜削皮，滾刀切。準備好姜蔥。
7、幹貝放沙煲裡，開始煮粥。可以放兩三片姜一起熬。
8、另一個鍋燒熱，放油，下姜煸出味道，放黃鳝，放一勺燒酒（個人覺得燒酒比料酒味道更好，也可以換成料酒）。炒四五分鐘炒可把黃鳝裝出，以備用。
9、粥差不多的時候，放絲瓜，約五分鐘後再放黃鳝，最後熄火時放蔥。
10、一煲美味的黃鳝粥就完成啦。
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