因為蛋清本來就是液體,密度近于水,再加上雞蛋頂部的小室,使得雞蛋的整體密度小于水的密度。這就是為什麼雞蛋能浮在水面上的緣故。
新鮮雞蛋,也就是一個活的細胞。雞蛋的頂部有一個小室,裡面從滿了空氣。雞蛋的這個結構也是千萬年來的自然進化形成的。禽類的卵,有的時候會被泡在水裡。若禽卵能浮在水上,那麼禽卵最後孵出新的鳥類的可能自然會大很多。當然,這個小室裡的空氣除了提供浮力之外,還能供應受精卵的呼吸之用。
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