1、十字切豆腐,然後第三刀自豆腐的底部一角起,自下由上切,直到切過最上層豆腐的十字中心點;
2、把幹豆腐(即豆腐皮)疊成“Z”形,以十字花刀切法,得八塊,再取其中最好看的一塊,再來一刀,就“三刀把豆腐切成九塊”。
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