炸雞腿不是一定要裹雞蛋液的,可以用牛奶或者水代替雞蛋液,隻不過雞蛋液炸出來更加美味。炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材,植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。
雞蛋(egg,又稱雞卵、雞子),是母雞所産的卵,受精之後可孵出小雞,其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。
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