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如何提升菜品創新思路

生活更新时间:2024-12-02 21:53:05

如何提升菜品創新思路?中工網訊 10月24日，山東省山孚集團工會舉辦2022年廚師崗位技能競賽，共三個單位參加了本次競賽活動，現在小編就來說說關于如何提升菜品創新思路?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

如何提升菜品創新思路

中工網訊 10月24日，山東省山孚集團工會舉辦2022年廚師崗位技能競賽，共三個單位參加了本次競賽活動。

本次競賽包括規定菜和創意菜的比拼，規定菜品是素炒土豆絲，要求各隊在規定時間内完成，簡單的菜肴考驗了選手們的基本功。自創菜品要求在規定的時間包括涼菜、面食、肉類熱菜、海鮮類熱菜共四道菜品。

評委們對每道作品認真甄選，根據評判規則及菜肴出品的口感與質感、工藝與火候、形态與色澤、營養與衛生、創意與實用等方面進行了嚴格打分，評出了團體獎和最佳菜品獎。日照山孚大酒店代表隊榮獲團體一等獎，青島山孚大酒店1隊獲團體二等獎，青島山孚大酒店2隊、山孚快餐隊獲團體優秀獎。日照山孚大酒店的砂鍋焗鳗魚、青島山孚大酒店的九盞富貴牡丹蝦、山孚快餐的江南文火小牛肉、日照山孚大酒店素炒土豆絲獲最佳菜品獎。

評分結束後，本次比賽評委、山孚集團副董事長魏詩泰對參賽作品進行了點評和指導，與選手和觀衆們分享了烹饪專業技巧。通過現場交流，大家紛紛表示菜品創新意識和技能都得到了有效提升，對美食文化有了更深的了解。

此次崗位技能競賽旨在為集團所屬餐飲企業搭建交流的平台，鼓勵廚師崗位的員工深耕廚藝、提高技能，通過切磋交流，取長補短，提升餐飲企業的菜品質量和菜品創新能力，從而不斷提高市場認可度和品牌競争力，為餐飲企業的發展提供有力支持。（王海波黃沁）

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