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顆粒狀面粉做饅頭好還是面條好

知識 更新时间:2025-01-07 17:12:08

  一、顆粒狀面粉屬于中筋面粉,更适合做饅頭。

  二、面粉的分類:

  高筋面粉(又名富強粉,或是重筋粉),面筋質最高,适宜制作面類,各種面條;中筋面粉(又名标準粉,或是面飽粉),面筋質适中,适合做各種饅頭、花卷、面飽及蒸類食品;低筋面粉(又名普通粉,或叫作餅粉),面筋質最低,适合做各種蛋糕、餅乾,以及混酥類糕點。

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