導語：在日常生活中，人們對于碘鹽的說法有許多，有些聽上去看似有道理，實際上是沒什麼科學依據的。那麼，碘鹽好還是無碘鹽好？辨别碘鹽真假的方法是什麼？

　　碘鹽好還是無碘鹽好

　　碘鹽和無碘鹽各有各的好，對于不同的人群而言，加碘鹽與無碘鹽都有各自的優勢，不能單純地說哪種鹽更好，具體分析如下：

　　1、加碘鹽：加碘鹽是指添加有碘元素的食鹽，食用加碘鹽是預防缺碘、甲狀腺腫大等現象的重要途徑之一，對于長期處于内陸的人群有着重要的意義。因為自然界中能夠被人攝取的碘元素主要存在于海産品内，如海帶、紫菜等，而内陸的人較少食用海産品，無法從日常飲食中獲取足夠的碘元素，因而容易出現甲狀腺腫大，在這種情況下，加碘鹽就比無碘鹽更好。

　　2、無碘鹽：不過，對于某些群體而言，由于不适合攝入過多的碘元素，因而食用無碘鹽會更好，如長期食用海産品的人，因為部分海産品本身就含有碘元素，如果再食用加碘鹽，可能會導緻人體内的碘元素過多，不利于人體的健康。在這種情況下，無碘鹽就會更好。

　　辨别碘鹽真假的方法

　　看包裝。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝袋，加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，并标明生産單位、出廠日期，字迹清晰，手搓不掉，袋質較厚或有覆膜，封口整齊、嚴密。假碘鹽所印“加碘”“加碘鹽”字迹模糊不清，甚至用手可擦掉，包裝簡單、不嚴密，封口不整齊。

　　看顔色。精制碘鹽外觀色澤潔白。假冒碘鹽外觀異色，或淡黃色，或暗黑色，不夠幹爽，易潮。

　　看防僞标。精制碘鹽有激光防僞标志，假冒碘鹽則沒有。

　　憑手感。精制碘鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻。假碘鹽手捏成團，不易散開。

　　聞氣味。精制碘鹽無氣味，更無臭味或其他異味。假碘鹽因摻有工業含碘廢渣，帶有硝酸铵等含铵物質，因而有氨味等氣味。

　　用口嘗。鹹味純正的是精制碘鹽，鹹中帶苦澀味的是假碘鹽。

　　顯色試驗。将鹽撒在切開的馬鈴薯切面上，如顯出藍色，是真碘鹽，如無藍色反應，則是非碘鹽。

　　我國補碘政策經過多次科學調整

　　此外，為适應居民飲食結構的變化，根據全國碘營養水平監測結果，我國分别于1996年、2000年和2011年3次調整了鹽碘含量，從最初的每千克大于等于20毫克，逐步調整到每千克20到30毫克之間。

　　專家介紹，随着生活水平的提高和研究的深入，我國食鹽加碘政策在向着越來越科學适度的方向發展。以2013年中國營養學會新修定的中國居民膳食營養素參考攝入量為例，碘的膳食參考攝入量有所下調。成人推薦攝入量從每天150微克下調到120微克，可耐受最高攝入量則從每天1000微克下調到600微克。

　　專家建議，普通成年人應堅持補碘，保證每天吃6克鹽，碘攝入量就能維持在120微克左右，孕婦則需要維持在230微克，哺乳期婦女240微克。而對于高水碘地區，應堅持供應非碘鹽。同時專家也建議我國有條件的地區應逐漸把碘含量作為飲用水指标進行公開，使居民能夠及時知道水碘含量數值。

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