1、豬蹄洗淨,剁成塊。
2、豬蹄涼水下鍋,水開後去除血沫和雜質,撈出後再用溫水沖洗幹淨控幹水分。
3、鍋内油燒至5成熱,放入所有調料,炒出香味。
4、再倒入豬蹄、海天黃豆醬翻炒。
5、炒至每塊豬蹄均勻上色後加入開水。
6、水量沒過豬蹄,大火燒開,轉小火炖100分鐘。
7、最後放入冰糖和鹽,大火收汁兒。
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