2023年立春是2023年2月4日10點42分21秒，農曆正月十四。打春又稱立春，為二十四節氣之首。立，是“開始”之意；春，代表着溫暖、生長。立春标志着萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。由于我國幅員遼闊，南北跨度大，各地自然節律不一，“立春”對于很多地區來講隻是入春天的前奏，萬物尚未複蘇，還處于萬物閉藏的冬天。
1、春盤
春盤是立春飲食風俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤裡主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”
2、田艾籺
田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物複蘇，草長莺飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。
3、春餅
春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，号春盤。”
1、打春牛
在古時民間有在立春日舉行“鞭打春牛”儀式迎立春，祈福五谷豐登。立春(舊時府縣官在立春前一天迎接用泥土做的春牛，放在衙門前，立春日用紅綠鞭抽打，因此俗稱立春為打春)。
2、咬春
立春時節南方流行吃春卷立春日時令飲食是作春餅、贈春盤、食春菜等飲食之俗，以迎春、慶春。春餅是立春日典型的時令食品，從魏晉南朝時代起，人們迎春食春餅。
3、立春祭
任何一個古老傳統節日均具有濃厚的節日祭祀的色彩，并具有一套或簡單、或繁複的祭祀禮儀。立春祭是一項傳統民俗文化活動。立春祭活動内容包括祭春神(主管農事的春神句芒亦稱芒神)、太歲、土地等衆神，還有鞭春牛、迎春、探春、咬春等活動。
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