海鮮油做法:
1、将南瓜去皮,切成6厘米長方形條,用清水加少許鹽炒2分鐘,取出瀝幹;
2、将粉絲用清水浸泡備用,将鮮冬菇洗淨、去柄,瀝幹後備用,将豆豉用刀壓成泥狀;
3、将鍋用中火燒熱,加入生油、下豆豉茸、鵝帝碎及洋蔥碎炒香,注入雞湯煮沸;
4、投入蘆筍、南瓜、粉絲、鮮冬菇及雲耳煮燴1分鐘,加入魚露及砂糖,用大火煮五分鐘即可。
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