蛋黃粉跟雞蛋的營養成分相似,因為蛋黃粉的原料是蛋黃,但蛋黃粉具有更好的乳化性。
雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料,經過抽檢驗照,洗蛋、消毒、噴淋、吹幹、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、幹燥等10多道工序制成,是新鮮雞蛋的最為理想的替代品,是餅幹、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食品、高檔飼料等産品的理想原料,較雞蛋有着更為突出的優越性。
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