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正宗鮮汁肉包餡料配方

生活更新时间:2024-09-12 04:18:03

　　準備150克肥瘦相間的五花肉，120克蔥姜水、5克鹽、5克白砂糖、5克醬油和少量白胡椒粉。将五花肉洗淨剁碎，分幾次把蔥姜水添加到肉末中，均往一個方向攪拌，再放入鹽、白砂糖、醬油和白胡椒粉攪拌均勻即可。

　　用小麥面粉、水和酵母菌搓成面團發酵至兩倍大，分成12等份的小劑子。

　　将小劑子按平，中間微厚，旁邊微薄，将肉餡放置中間包好。籠屜上油，待肉包發酵30分鐘左右，涼水上鍋蒸18分即可。

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