如何能用最小的成本獲得最大的快樂？

來塊巧克力！

盡管2020實體店“舉步維艱”，北京仍有無數新店刺激着我們的神經！來自美國的Lady M進駐了更多的商場，從五道營胡同起家的元古本店也嘗試了更多的經營業态，還有更多的甜品店，從抖音、小紅書、大衆點評上脫穎而出，承包了2020年年末“甜蜜”份額。

本文避開了品牌在中國區的制式連鎖店，選擇了北京4家新開的獨立甜品店，并邀請專家“大福”和編輯一起探店打分。

p.s.本次探店采用付費盲測方式，直到稿件發出，店家也不會知道他們曾經參與了甜品店的測評。

本期測評

大福

法國LE Notre雷諾特甜品學院畢業，師從世界冠軍與MOF大師

馬卡龍

Voyage新媒體編輯

在開始正式的文章之前，我們先用一個制式品牌給予我們打分的标準。

Lady M

大福 8-8.5；馬卡龍 9-9.5

元古水屋

Yuangu

元古水屋，開在後海邊，是民宿與甜品的集合空間，也是箭廠胡同“元古本店”甜品店的最新表達方式。元古水屋有自己的庭院和小池塘，周圍三間房則是Muji風格的民宿。四合院内的柿子樹，夏天的遊魚，是心中理想的老北京模樣。

水屋也沿襲了元古的美學風格，安靜隽永，昏黃的燈光下，木桌放着手作江戶硝子杯。5、6年前，胡同裡的元古本店開業，他們将侘寂美學演繹的爐火純青。24節氣融入中式甜品的設計制作，日式碗碟作為置物器皿，飽含時間的味道。

不過相比元古其他的3家店，元古水屋甜品種類較少，隻有四季套餐和冬季套餐兩個選擇。我們選擇了四季套餐配茶。茉莉清茶酪代表春天，豆乳茶糕代表夏日，秋天是柚子酪的季節，而冬天需要雪可百合團子暖胃。元古甜品的出品非常穩定，大福和馬卡龍均認為這是此次探店的最好一餐。

大福

評分9-9.5

這家店我最喜歡的是雪可百合團子，有一種糯米糍的感覺，口感綿密，還有百合脆脆的果肉，頗具創意。

茉莉清茶酪的味道很清新，從他們家第一家店吃到現在，是一款很日常的甜品。

柚子酪的酸甜比較适度，是這個套餐中最清新的一款，在一個組合中平衡酸甜，清新不膩。

馬卡龍

評分9.5

甜品評分有9.5，元古系列幾乎可以成為在北京我最喜歡的甜品店。除了大福說到的甜品優點，元古倡導的侘寂的裝飾風格在國内也可拔得頭籌。

不過這家店9.5分的部分原因是室内部分空間是在地下，光線稍暗。我心目中最佳是元古本店太古裡店，在熱鬧的三裡屯北區商場頂層，有一個茂林修竹的“世外桃源”，頗有遺世獨立之感，可以得10分。

粉鹽

SEL ROSE PATISSERIE

相比元古水屋重格調和品格，粉鹽更像是開在寫字樓周圍的輕松甜品驿站，11月剛剛過了1歲生日。它以法式甜品為主，顔值頗高，現在去到店裡，早已設計了整套的“聖誕專享”。

一定意義上來說，粉鹽是一個從抖音上走紅的甜品店，因為其“黑鳳梨”的甜品可以有360度的愛心夾心，讓每一個人在此有“被愛”的溫暖。而主廚保羅更是從2017年開始就經營自己的甜品工作室，緻力于自主研發“一口甜”，執着于将甜品概念與味道層次的完美結合。

我們在此選擇了粉鹽一口甜的四粒套裝，佛手青衣、粉莓大理石、小鳳梨、輕津梅柚。不過這家店，大福和馬卡龍打分上意見不一。

大福

評分7.5-8

首先它的優點是甜品的設計都非常可愛，四粒佛手青衣可以排第一名，吃到最後粉莓大理石也有暖暖的味道，店内的聖誕氣氛非常溫暖。

不過對于我來說，這家店的甜品有點甜，或者說應該沒有我做的好吃。它的慕斯坦白來說除了味道不同，口感差異比較小，可能是受成本所限。如果法甜慕斯完全做出差異化，可能售價至少是現在的兩倍，每一粒甜品38元性價比還是非常高。

馬卡龍

評分8.5

這家店其實對我來說更多的是情感分，第一次知道粉鹽是疫情隔離的時候在美團點外賣。試想7、8天沒有出小區，“接近逼瘋”，卻吃到了如此溫情的外賣，當時幾乎認為是全世界最佳甜品店。

這家店也是我日常辦公地之一，幾乎吃遍了它所有口味，兩個粉色系的粉莓大理石和白桃八重櫻都是心頭摯愛，因為我覺得甜度适當。

p.s. 今年兩位女生朋友過生日，我都送了她們粉鹽的甜品set，兩位壽星都被種草。

面包會有的（太古裡店）

there will be BREAD

之所以把“面包會有的”放入推薦清單，一方面我們不希望文章變成各種風格甜品的battle，牛角包、堿水包這些更日常的食物都能進入我們的視野。且面包會有的三裡屯店也确實是是北京面包界的一座高峰，許多人都有用“閃送”從老店買面包的經曆。

面包會有的三裡屯店也着實是“明星店”，何炅曾經在綜藝《拜托了冰箱》中推薦，然後“真人露相”，這是袁弘和張歆藝的面包店，2月份剛剛開業。原木色的裝飾，熱鬧的音樂，像歐洲常見的街角面包坊。出品也以歐包為主，堿水包已然成為這間店的招牌作品。

我們在當天點了堿水小丸子、拿破侖、栗子酥，兼顧基礎甜品與創意款。

大福

評分8-8.5

這家店氛圍非常好，有很多外國人也在這裡辦公，可以說是那種老外喜歡的面包店。坦白來說我對面包不是很精通，不過這裡的堿水包确實很好吃，有嚼勁，加的香腸也很有創意。拿破侖他們想把它做成一個有藝術感的甜品，不過可能有一點難切，其實拿破侖日常手拿就很好，不一定要做成甜品。

馬卡龍

評分8

我個人很喜歡他們的栗子酥，可以說是全北京最好吃的栗子酥之一，甜度比較OK，比哥德堡、布歌東京等栗子酥都淡一些。

我們當天去那裡沒有買到牛角包，之前在老店時，幾乎每次路過都會買巧克力、杏仁等牛角包，而且是當天供應什麼就直接買，味道很像巴黎的Paul的牛角包。

納摩可可（三裡屯太古裡北區廣場B1店）

nama cocoa

如何能用最小的成本獲得最大的快樂？吃一塊巧克力！納摩可可也是走的網紅店思路，愛馬仕橙的主色調和可愛的小企鵝光速俘獲了很多人的“少女心”，夏天做快閃店的時候排了很長的隊。

這是一個主打生巧克力的品牌，也兼顧手工創意巧克力，來自台灣。不是Venchi、Godiva的高端路線，還是以更簡潔純粹的巧克力為主。品牌種類繁多的巧克力冰淇淋和熱巧克力，可以買一杯滿足今日份的快樂，也可以直接帶走一盒巧克力，日日快樂！

我們點了一盒星空夾心手工巧克力，因為其中的顔值絕對比純粹的生巧高許多。

大福

評分6.5

是網紅店的路數，其實這家店不是用愛馬仕橙和高端的包裝設計，走更親民的路線會好一些。它更适合對口味不太敏感的大學生和年輕人，或者作為禮物送給女朋友也是不錯的選擇。不過因為我們沒有點的招牌生巧克力，可能這個評分不一定客觀。

@大衆點評官方

馬卡龍

評分7.5

nama cocoa想要做到世界級的巧克力品牌還需要一些時間，可能我之前在比利時布魯塞爾連着吃20多家巧克力，擡高了我對巧克力的天花闆。加了薄荷、姜味的巧克力，感覺是“愚人節版本”……不過傳統的牛奶、榛子巧克力确實味道不錯，入口絲滑，可以直接做廣告那種。

其實我們的測評清單最初是5家，但最後一家以紅絲絨著稱的甜品店，無論是店面裝飾設計、餐品口味、服務态度可能隻有3分水平，無奈隻能放棄推薦。

2021，願我們不再需要用甜品買快樂！

生活已足夠快樂！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!