新鮮春筍剝皮方法:先用刀把竹筍的尾部用刀切掉,左手拿好竹筍,大頭在上面,右手拿刀,從上往下劃開竹筍的皮,注意不要太用力,穿透所有皮就可以了。然後用雙手順着劃開的口子往兩邊一掰,所有的皮都一次性脫下了,不用一層一層去剝了。
拓展:新鮮的竹筍營養豐富,口感脆嫩是不可多得美食。但是新鮮竹筍會有一股苦澀味,難以入口,在做菜之前要将竹筍焯一次水,或者用淡鹽水煮,才能去除竹筍的苦澀味。
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