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牛肉要焯水嗎

生活更新时间:2024-12-26 09:26:22

　　烹饪牛肉是需要焯水的，因為牛肉本身就帶有一股膻味，僅清洗是難以将污垢和味道清除掉的，進行焯水工作能有效的清除其裡面的味道，還能縮短烹饪時間，但焯水時間不宜太長，控制在20秒之内即可，否則會影響口感。

　　我國牛肉消費需求呈穩步增長的态勢，當前國内牛肉價格持續上漲，牛肉供給不足是直接原因：牛肉産業發展緩慢，能繁母牛和牛犢數量少。

　　牛肉的中式菜肴有：孜然牛肉，青椒牛肉，幹拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，炝肉絲莴筍，牛肉凍，涼拌牛肉片，熱牛肉拌雙絲，川味紅牛肉絲等等。

　　牛肉的西式菜肴有：牛肉串，牛肉卷，威靈頓牛柳，尖椒牛肉條，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，綠椒牛柳卷，椒牛肉卷等等。

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