蒸米飯的時候少加一點水,把米飯煮得硬一點,或是在蒸熟的米飯中加适量食用油攪拌均勻,這樣米飯就不容易黏成一團。需要注意的是,即使不用隔夜米飯做炒飯,也最好讓米飯徹底晾涼後再下鍋炒。
米飯炒制之前可以先将雞蛋液倒進去攪拌,讓每粒米都沾到蛋液,這樣做能讓米飯炒出來粒粒分明。
剛蒸出來的米飯水汽多,最好拿一個大盤平鋪米飯,使米飯能快速晾涼。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!