面包粉除了做面包,還可以用來制作面條、水餃、披薩等。面包粉是一種面粉,由硬麥制作而成,面包粉的面筋含量高,質量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大。市場上賣的面包粉都是用烤幹的面包和烤過的高筋粉混合而成的,會含有一定的色素和發泡劑。
面包粉一般是常用于制作食材間的黏着劑,比如在制作肉丸子的時候,可以加入少量的面包粉,讓肉攪拌成型。
面包粉還可以給食物增添一些肉感。在食材上面鋪上一次薄薄的面粉,再淋上一些橄榄油,入口更美味。
面包粉通常可以用來油炸面衣。面包粉的這種炸制方式又被稱之為西炸,将食材裹上低筋面粉、蛋液、面包粉進行油炸即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!