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泡菜生花用什麼方法可以去掉

生活 更新时间:2024-06-28 18:05:46

  可以将泡菜表面的“花”撈出來,并加入适量的高度白酒、或冰糖、或芹菜、或甘蔗、或竹筍等,一般幾天後“花”便會逐漸消失,為了避免泡菜生“花”,夾取泡菜的時候一定要使用幹淨的工具,确保沒有水分、油分等。

  泡菜“生花”最主要的、最直接的原因是容器内雜菌過度生長,壓過了乳酸菌等發酵菌。

  腌制泡菜的時候要确保容器内沒有水分,沒有油分,菜也沒有水分和油分,否則泡菜很容易腌制失敗。

  如果需要往容器中添加新的菜,可以再加适量的食鹽、冰糖、高度白酒等,這樣不僅可以可以保持泡菜的口感,還可以抑制泡菜“生花”。

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